Top Five Bihari sweets: You Must Try At Least Once

September 25, 2023

बिहार अपने खान-पान और संस्कृति के लिए पुरे विश्व में प्रसिद्ध है। तो आज में बिहार से जुड़े कुछ bihari sweets के बारे में बात करने वाला हूँ और अगर आप बिहार से है और आप bihari sweets के बारे में नहीं जानते है तो आपको अपने बिहार के Famous Bihari cuisine के बारे में जानना चाहिए।

Bihari sweets: अगर आप भी बिहार से है या खाने पिने के शौकीन है तो आपको यह आर्टिकल जरूर पढ़ना चाहिए।

जब हम बात बिहार की करते है और बिहार से जुड़े स्वीट्स के बारे में सोचते है तो बहुत से नाम दिमाग में आता है लकिन आज हम बिहार से जुड़े कुछ famous bihari sweets के बारे में जाने गे।

Table of Content

• Top 5 Bihari sweets: बिहार का 5 प्रसिद्ध मिठाई
• गजा : Gaja
• Anarsa : अनरसा
• Tilkut : तिलकुट
• Khaja : खाजा
• Parwal ki Mithai

Top 5 Bihari sweets: बिहार का 5 प्रसिद्ध मिठाई

1. गजा : Gaja- Bihari sweets

गजा एक प्रकार की मिठाई है जो मुख्य रूप से उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। यह मिठाई बिहार के लोग बहुत ही ज्यादा पसंद करते है। गजा स्वादिष्ट मिठाई है जो आमतौर पर विशेष अवसरों या त्योहारों पर बनाई जाती है।

इसे बनाने के लिए आमतौर पर मैदा, बेकिंग सोडा देसी घी के साथ आटा लगाना होता है तथा इसे विभिन्न रूपों में काटकर तैयार किया जाता है। फिर उसे तला जाता है। फिर हम चीनी के मिश्रण बनाते है जिसे चाशनी भी बोला जाता है।

फिर गजा को चाशनी में डुबकाई जाती है ताकि वह अच्छे से चाशनी से लिपट सके। फिर हम ठंडा होने तक इंतजार करते है फिर इसे परोसा जाता है।

2. Anarsa : अनरसा –  sweets of bihar

अनरसा (“Anarsa”) एक प्रकार की मिठाई है जो मुख्य रूप से उत्तर भारत (बिहार, उत्तर प्रदेश और झारखण्ड) में बहुत पसंद किया जाता है। यह खासतौर पर दिवाली जैसे त्योहारों पर बनती है।

इसे बनने के लिए आमतौर पर चावल आटे, चीनी, घी, तिल और दूध उपयोग करते है। चावल आटे, चीनी, घी के साथ आटा लगाना होता है।
फिर इसे गोल गोल बना कर तिल में लपेट लेते है। फिर इसे घी में टाला जाता है।

3. Tilkut : तिलकुट – bihari sweet dish

तिलकुट (“Tilkut”) एक प्रकार की पारंपरिक बिहारी मिठाई है। यह विशेष रूप से मकर संक्रांति जैसे त्योहारों पर बनती है। यह खास कर के मकर संक्रांति के समय बिहार के हर जगह आपको मिल जय गा। तिलकुट तिल (सेसाम सीड्स) और गुड़ (जगरी) का मिश्रण होती है।

इसे बनने के लिए आमतौर पर तिल, गुड़ और घी का इस्तेमाल करते है। सबसे पहले हम तिल को अच्छे से भून लेते है फिर हम घी में गुड़ दाल कर मिश्रण बना लेते है। फिर इस मिश्रण मर है तिल को डाल कर अच्छे से मिला लेते है फिर इसे गोल गोल आकर देते है।

बिहार में गया का तिलकुट बहुत ही ज्यादा प्रसिद्ध है।

4. Khaja : खाजा – bihari sweets

खाजा ( Khaja ) एक प्रसिद्ध बिहारी पकवान है जो एक तरह का मिठाई होता हैं। इसे मुख्य रूप से शादी विवाह या किसी और शुभ अवसरों पर बनाया जाता है। यह विशेष रूप से उत्तर भारत में बनाया जाता है।

खाजा को बनाने के लिए मैदा, चीनी, तेल का इस्तेमाल मुख्य रूप से किया जाता है। इसके अलावा इस में हम काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश भी मिलाया जाता हैं। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होता हैं। क्या आपको खाना पसंद है ?

5. Parwal ki Mithai : परवल की मिठाई – Bihari sweets

परवल की मिठाई (“Parwal ki Mithai”) एक प्रकार की पारंपरिक बिहारी मिठाई है। इसे खास तोर पे त्योहारों पर बनाई जाती है। इसका ताजगी और खस्ता टेक्सचर काफी लोगों को आकर्षित करता है।

इसे बनाने के लिए मुख्य रूप से परवल, चीनी, मावा, बादाम, इलायची और पिस्ते का इस्तेमाल करते है।

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